फेंकने से पहले सोचें: Bengaluru में यह कार्यक्रम सिखाएगा किचन के स्क्रैप्स से शून्य अपशिष्ट खाना बनाना
Deprecated: preg_split(): Passing null to parameter #3 ($limit) of type int is deprecated in /var/www/9d3b87cf-5635-42c8-8024-fd11b68e14cb/public_html/wp-content/themes/jannah/framework/functions/post-functions.php on line 805
Bengaluru: खाद्य अपशिष्ट को कम करने और सतत जीवनशैली को बढ़ावा देने के उद्देश्य से, Eat Raja, जो कि एक शून्य-अपशिष्ट जूस शॉप है, ने Beautiful Bharat नागरिक स्वयंसेवक समूह के साथ मिलकर ‘Kitchen Secrets’ नामक एक अनूठा कुकिंग इवेंट और कार्यशाला आयोजित की है। यह पहल उन लोगों के लिए एक सुनहरा अवसर है जो घर में अपशिष्ट को कम करके पर्यावरण की रक्षा करना चाहते हैं।
‘Kitchen Secrets’ का नया ये अवतार, न सिर्फ रसोई घर में बचने वाले स्क्रैप्स को समझने का मौका देता है बल्कि उन्हें खाना बनाने की विधियों में उपयोग करने के तरीकों को भी सिखाता है। कार्यशाला में भाग लेने वाले प्रतिभागियों को zero waste cooking के विभिन्न पहलुओं से अवगत कराया जाता है जो न केवल पर्यावरण के अनुकूल हैं बल्कि स्वास्थ के लिए भी लाभकारी हैं।
Eat Raja के संस्थापकों का कहना है कि उनकी यह पहल किचन से निकलने वाले स्क्रैप्स जैसे छिलके, डंठल, पत्तियां और अन्य अनेक अवशेषों का सदुपयोग बढ़ाने के लिए प्रेरित करती है। ‘‘हमारा उद्देश्य लोगों को यह समझाना है कि व्यर्थ समझे जाने वाले ये स्क्रैप्स एक नए स्वादिष्ट भोजन में परिवर्तित हो सकते हैं।’’ उन्होंने यह भी बताया कि इस तरह के प्रयास से प्राकृतिक संसाधनों की बचत होती है और कूड़ा-करकट घटता है।
इसी तरह, Beautiful Bharat नागरिक स्वयंसेवक समूह की सदस्य प्रिया शर्मा ने कहा कि लोग अक्सर यह सोचकर किचन स्क्रैप्स फेंक देते हैं कि उनका कोई उपयोग नहीं है। परंतु जब उन्हें सही तकनीक बताई जाती है तो वे खुश हो जाते हैं कि क्या-क्या बनाया जा सकता है। ‘‘हमारा मकसद है कि अधिक से अधिक घरों तक यह ज्ञान पहुंचे और हर कोई शून्य-अपशिष्ट जीवनशैली अपना सके।’’
इस कार्यशाला में स्वास्थ्य के साथ-साथ पर्यावरण की रक्षा के महत्व को भी रेखांकित किया गया है। इसमें किचन स्क्रैप्स से सूप, स्टॉक्स, चटनी, कमपोस्ट और अन्य व्यंजनों को बनाने की विधियां साझा की जाती हैं। विशेषज्ञ शेफ और पर्यावरणविद् भी इसमें भाग लेते हैं, जो अलग-अलग स्मार्ट और क्रिएटिव टिप्स देते हैं।
कार्यशाला की प्रतिक्रिया आम जनता से बेहद सकारात्मक रही है। अनेक प्रतिभागी इस आयोजन में शामिल होकर न केवल अपने किचन स्क्रैप्स को पुनः उपयोग में ले आये, बल्कि उन्हें पर्यावरण संरक्षण का एक जिम्मेदार हिस्सा बनने की प्रेरणा मिली। कार्यक्रम के आयोजक आने वाले महीनों में इस तरह के और आयोजन करने की योजना बना रहे हैं ताकि भारत भर में इस जागरूकता को फैलाया जा सके।
यदि आप भी अपनी रसोई में अपशिष्ट को शून्य करना चाहते हैं और टिकाऊ जीवनशैली को अपनाना चाहते हैं, तो ‘Kitchen Secrets’ कार्यशाला में भाग लेना लाभकारी साबित हो सकता है। यह पहल Bengaluru शहर में पर्यावरण संरक्षण के प्रति एक महत्वपूर्ण कदम के रूप में देखी जा रही है।
